ADŽIKA

Práškovitá nebo pastovitá směs koření s výrazným aroma a mírně ostrou chutí používaná především v arménské a gruzínské kuchyni. Existuje řada druhů Adžiky, vždy však obsahuje sladkou a pálivou papriku, česnek, sumah (?) kopr, koriandr, sůl a směs vonných bylin chmeli-suněli (směs koření bazalka, koriandr, kopr, paprika,celer, petržel, saturejka, máta, bobkový list, chilli, pískavice, majoránka). Je vhodná ke grilování mas (kuře, ryby, šašlik), do mletých mas a náplní, k dušeným a pečeným masům (guláš, skopové, jehněčí, ryby, drůbež, vepřové) a k dušené zelenině.